Denizli’de Zeytin Hasadı Başladı: Altın Sıvı Sofralara Ulaşıyor
Denizli, Türkiye’nin önemli tarım bölgelerinden biri olarak, zeytin hasadıyla birlikte adeta altın bir döneme giriyor. Ekim ayının ilk günlerinde başlayan ve Ocak ortasına kadar sürmesi beklenen zeytin toplama işlemleri, yüksek kalitede zeytin yağı üretimi için tüm hızıyla devam ediyor. Buldan ilçesindeki modern zeytinyağı işletmeleri, tarladan toplanan zeytinleri kısa sürede besleyici ve lezzetli zeytinyağına dönüştürerek tüketicilere ulaştırıyor.
Zeytinler Zeytinyağı İşletmelerinde Nasıl İşleniyor?
Üreticiler tarafından özenle toplanan ve çuvallara ya da kasalara doldurulan zeytinler, genellikle Gemlik türü ağırlıklı olarak tartılarak zeytinyağı işletmelerine teslim ediliyor. Tesise ulaşan zeytinler, yaklaşık bir saat gibi kısa bir süre zarfında, ‘altın sıvı’ olarak nitelendirilen sızma zeytinyağına dönüştürülüyor. Bu yoğun hasat döneminde, zeytinyağı fabrikalarında hummalı bir çalışma temposu hakim. Günlük 80 ton işleme kapasitesine sahip tesislerde, zeytinler önce temiz suyla yıkanıyor, ardından hamur kıvamına gelene kadar kazanda işleniyor. Bu aşamada zeytinyağı, çekirdeğinden ve posasından ayrıştırılıyor. Son olarak filtreleme işleminden geçen zeytinler, berrak ve saf bir zeytinyağı formuna kavuşuyor.
Üreticiler Verimden Memnun: Bordo Bulamacı ve Kuraklık Etkisi
Buldan Bozalan Mahallesi’nden zeytin üreticisi Mehmet Ali Taşlı, bu yılki zeytin veriminden duyduğu memnuniyeti dile getirdi. Geçtiğimiz yıla oranla verimin benzer seviyelerde seyrettiğini belirten Taşlı, zeytin yağı üretiminin kalitesi için bazı önemli noktalara dikkat çekti. Zeytinin tarih boyunca barışın ve bereketin simgesi olduğunu vurgulayan Taşlı, Ege ve Akdeniz iklimine uyumlu bu değerli meyvenin verimini artırmak için bordo bulamacı (bakır sülfat) uygulamasının önemini belirtti. Bu tür düzenli bakımların, erken don olaylarına ve zararlılara karşı mücadelede etkili olduğunu ifade eden Taşlı, kuraklığın tarımsal üretim üzerindeki olumsuz etkilerine de değinerek, su kaynaklarının korunmasının büyük önem taşıdığını sözlerine ekledi.
Bu Yılın Verimi Zeytinyağı Randımanını Artırdı
Delice Zeytinyağı işletmesi yetkilisi Duran İncekız, bu yılki zeytin veriminin zeytinyağı randımanını olumlu yönde etkilediğini belirtti. İncekız, “Bu yıl zeytin veriminin çok iyi olmasından dolayı 5 ila 6 kilogram zeytinden 1 kilogram zeytinyağı elde ediliyor. Bu, üreticilerimiz ve tüketicilerimiz için oldukça sevindirici bir durum” dedi. Müşterilerin kendi zeytinyağlarını gözleriyle görerek teslim alabildiklerini belirten İncekız, tüketicileri memnun etmek için azami gayret gösterdiklerini ve üreticilere bereketli bir sezon dilediklerini ifade etti. Bu süreçte, tarladan toplanan kara meyvenin, modern tesislerde yapılan işlemlerle adeta altın bir sıvıya dönüşerek sofralara ulaşması, Denizli’nin tarımsal zenginliğini ve kalitesini gözler önüne seriyor. gazeteinsan.com.tr olarak, bu bereketli hasat dönemini ve kaliteli zeytin yağı üretimi sürecini yakından takip etmeye devam edeceğiz.
