İzmir’in tarihi ve turistik ilçesi Foça’da, kış mevsiminin kapıyı çalmasıyla birlikte balık tezgahlarında büyük bir hareketlilik yaşanıyor. Denizden gelen bereketin tezgahlara yansıdığı bu günlerde, gazeteinsan.com.tr ekibi olarak balık halindeki son durumu ve fiyatları yerinde inceledik. Vatandaşların yoğun ilgi gösterdiği balık halinde, çeşitlilik göz doldururken esnafın yüzü gülüyor.
Uzmanından Tavsiye: Şimdi Tam Zamanı
Foça Balık Hali’nin kıdemli esnaflarından ve 30 yıldır bu sektörde hizmet veren İbrahim Göl, Kasım ayı itibarıyla deniz ürünleri tüketiminin önemine dikkat çekti. Kış aylarının vazgeçilmez sağlık kaynağı olan balıklar arasında özellikle iki türe vurgu yapan Göl, sardalya ve uskumrunun besin değeri açısından zirvede olduğunu belirtti.
Göl, yaptığı değerlendirmede; "İçinde bulunduğumuz Kasım ayı, denizlerin bize en cömert davrandığı dönemlerden biri. Özellikle B12 vitamini ve Omega yağ asitleri bakımından zengin olan sardalya ve uskumruyu vatandaşlarımıza ısrarla öneriyoruz. Bağışıklık sistemini güçlendirmek için bu balıkların tam mevsimi" ifadelerini kullandı.
Foça Çipurası ve Yerel Lezzetler
Sadece sardalya ve uskumru değil, bölgeye has diğer türlerde de lezzet dorukta. Yerel halkın "Ceran" olarak adlandırdığı kefal türü ve özellikle göç döneminde olan orijinal Foça çipurası, gurmelerin gözdesi durumunda. İbrahim Göl, bu dönemde çipura ve dil balığının yumurtalı olması sebebiyle lezzetlerinin katlandığını, ayrıca taze ahtapot severler için de sezonun açıldığını müjdeledi.
Palamut Yok, Barbun ve Çipura Var
Bu yıl balık severleri üzen tek gelişme ise palamut cephesinde yaşanıyor. Normal şartlarda mevsimin yıldızı olması beklenen palamut, bu sene Foça kıyılarında ne yazık ki kendini göstermedi. Ancak deniz, bu açığı başka lezzetlerle kapatıyor. Esnaf, palamut eksikliğinin tekir barbun ve çipura bolluğu ile telafi edildiğini belirtiyor.
Fiyatlarda "Halk Günü" Havası
Ekonomik koşulları göz önünde bulunduran balık hali esnafı, vatandaşın taze balığa ulaşabilmesi için çeşitli fiyat stratejileri geliştirmiş durumda. Balık satıcısı Ata Gapulcano, Ege Denizi’ndeki çeşitliliğin tezgahlara "cam gibi" parlayan taze balıklar olarak döndüğünü ifade etti. Kıraça, sargoz, sinarit ve deniz levreği gibi olta balıklarının bolluğuna dikkat çeken Gapulcano, her bütçeye uygun seçenekler sunduklarını vurguladı.
gazeteinsan.com.tr okurları için güncel piyasa durumunu değerlendiren Gapulcano, "Vatandaşımızın alım gücünü desteklemek adına kampanyalı satışlara ağırlık veriyoruz. Örneğin, barbunu kasa işi (yaklaşık 5 kilogram) aldıklarında kilogram fiyatı 200 TL’ye kadar düşüyor. Ancak daha iri, seçmece ve özel ürün isteyenler için fiyatlar kalitesine göre 700 TL’ye kadar çıkabiliyor" dedi.
Foça Balık Hali Güncel Fiyat Listesi
Tezgahlardaki son durum ve ortalama kilogram fiyatları ise şu şekilde şekillendi:
- Barbun (Kasa alımı/Kampanyalı): 200 TL
- Tekir Barbun (Seçmece): 500 TL – 700 TL
- Dil Balığı: 500 TL
- Deniz Çipurası: 500 TL – 600 TL
Kış sezonu boyunca Foça Balık Hali, hem taze ürünleri hem de esnafın samimi yaklaşımıyla Ege’nin lezzet durağı olmaya devam edecek gibi görünüyor.
